１００均の種から育ててる大葉（紫蘇）が３本ほど大きく育ちました。
大きく鉢からはみ出してきたので、枝分れさせるために上の部分を切り戻して
ボリュームのある株に育てます。
カットした大葉はきれいに水で洗い料理に利用します
今日、スーパーで買い物をしているときに、オカンがおかずのうちのひとつに
「アスパラガスの肉巻き」を作るというので、
そこへ俺なりの工夫を加えて、より美味しくしてやろうと考えました。
元ネタは、先日テレビで見た居酒屋で出された料理。
焼き鳥屋さんで、なんか大葉の肉巻きを串に刺してだしてたんですよ。
他に「トマト巻き」
大葉と肉の発想って俺にはなかったので「へぇ～♪おいしそうかも。これやりたい」って思ったんです。
それまで大葉をつかった料理って、イカの紫蘇巻とか、天ぷらぐらいだったもので。
今回、ミニトマトはなかったので、「ソーセージ巻き」もやってみました。
スーパーで買った豚肉に、半分にカットした大葉を載せ、、そこに茹でたアスパラを載せます。
それをグルグルと撒いていきロール状にしたら、つまようじを刺し、バレないように留めます。
肉が撒けたら、フライパンにサラダ油を敷き、
塩コショウをして焼きます。
完成！
まぁ、居酒屋料理ですね。
塩コショウしかしてないので、味付けはお好みで。
俺はウスターソースが好きなのでそれをかけて食べました。
ハーブって、香りを嗅ぐのは好きだけど、食すのが苦手で、
「ハーブ入りソーセージ」なんかちょっと苦手なんですけど、
これが大葉だと香りが肉に上乗せした感じで食べられました。
ちょっとした「香りづけ」ぐらいで、香りが邪魔じゃなかったもの。
この大葉を使った料理、もう少し勉強しておこうと思いました。
ごちそうさまでした。
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