大根の漬物を作りました

 

今年は大根が出来すぎて農家で捨ててるなんてニュースをやってました

今日スーパーに行ったら１本が６２円でした。

欲を言えば、菜園の大根を使いたいところですが、まだ大きく育っていないので

安かったこの大根を使い箸休めや酒のつまみにもしようと「漬物」」に挑戦してみました。

美味い具合に１個だけキズ物のゆずが６０円で売っていたのでそれも利用します。

 

使うのは３分の１ぐらい。そんなに食べませんからね。

食べやすさや歯ごたえも考え３種類の切り方をしてみました。

皮を剥いたら、うす切り、いちょう切り、ひょうし切り。

 

レシピをネットで検索し、なんとなく頭の中でアレンジ。

漬け物容器に切った大根をいれたら

塩を振り、砂糖、酢、酒を入れトウガラシを入れたら

香りづけにゆずの皮、そしてゆずのしぼり汁を入れて蓋をし、

涼しいところで保管。

出来上がりが楽しみです。