今朝、外へ出かけるとき、表の鉢で育てている大根の葉を見てオカンが
思い出したように話しだしました。
なんでも、昨日お友達のおばあちゃんたちが家へ寄った時、大根を見て
「大根の葉、塩漬けにしないの？」って聞かれたんですって。
俺はそういえばそうだと、今日ためしにやってみることにしました。
この夏、大根を育て、みんな葉を虫に食べられてしまったのでできませんでしたが、
やっと取り組むことができます。
ハサミでよさそうな葉を切りました。
３鉢あるのと、大根って、葉を切っても根のほうがしっかり育ってくれるから
あまり心配いらないんですよね。
スーパーで売っているものって、葉をカットして売ってることが多くて
うちではそもそも「大根の葉」は使ったことなかったのでチャレンジしてみます。
まずはネットで作り方を検索。
水で良く洗って
歯の色を良くするため、沸騰したお湯で２～３分茹でます。
１センチぐらいに切って
まだ熱いので氷水で冷やし
よく水気を絞ったら
塩を振りよくなじませます。
塩の量は少なめから味見してちょうど良い塩梅を探してください。
俺は目分量で適当にやって失敗するパターンです（笑）
先日、家で見つけた「漬物容器」
でも家でオカンが使ってるの観たことないから、聴いたら
１回ぐらいしか使ったことないって（笑）
オカンハ料理が苦手だから、漬物なんてなおさらやらないですわね（汗）
俺がこれからいろいろ使いますよ。
ちょっと量が少ないから、大根の葉を端に寄せて上からグルグル回していき荷重をかけます。
このまま３０分から１時間で漬けとけば完成です。
ちょっと白ごまふってみました。
味見をちょっとしてみたら・・・「しょっぱい！」（笑）
今晩食べます。
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